Γνωρίζατε ότι το κρουασάν δεν είναι γαλλική δημιουργία, αλλά αυστριακή;

Σωστά, είτε το πιστεύετε είτε όχι, η αγαπημένη γαλλική ζύμη που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε είναι στην πραγματικότητα μια προσαρμογή ενός kipferl, μια βιεννέζικη σπεσιαλιτέ που χρονολογείται από τον 13ο αιώνα. 

Για την ιστορία του ζητήματος, κάποτε ο Αυστριακός αξιωματικός του πυροβολικού, August Zang, άνοιξε ένα βιεννέζικο αρτοποιείο στο Παρίσι το 1839. Άρχισε να σερβίρει το kipferl και έγινε γρήγορα δημοφιλές στους ντόπιους που το λάτρεψαν. Τόσο πολύ το λάτρεψαν, μάλιστα, που οι Γάλλοι μιμητές άρχισαν να δημιουργούν τη δική τους γαλλική εκδοχή που την ονόμασαν κρουασάν λόγω του σχήματος μισοφέγγαρου. 

Και τα υπόλοιπα, όπως λένε, είναι ιστορία. 

Aγαπάμε κρουασάν ! 🙂

Author: SuperGreeks Newsroom